抗疫微镜头：缘源餐饮守“沪”老年人餐饮的最后一公里
“在当前市场上买菜困难的情况下，他们依然坚持每天为社区内老年人准时送上营养可口的助老午餐，解民所忧、为民所想，帮助社区内的老年人共克时艰。”这是一位老人在朋友圈为社区送餐写下的感谢话语。疫情当下的上海，老人们收到的盒饭格外珍贵，是一份热乎的餐食，更是对老人的贴心关爱。
疫情期，守护这条老年人餐食“补给线”的是上海缘源餐饮管理有限公司，疫情吃紧后，公司经营的社区食堂仍有浦东三林镇、浦西桃浦等5个点位坚持运营，26名员工坚守岗位，每天为大约3000位老人制作分发餐食。
疫情因素，人力大幅缩减，饭菜配送的工作量大大增加，社区食堂的工作人员24小时吃住都在岗位上。他们凌晨3点就起床开始准备早餐，且每个员工都身兼数职，厨师不仅负责做菜，还包揽了洗菜、切菜、烧菜、饭菜打包、锅碗清洗这一条龙的工作。面临数倍于往常的艰苦，支撑他们克服困难的是对老年人的爱与责任。
缘源餐饮创始人鲁小锋透露，一位员工的丈夫摔伤了腿，在家中无人照顾，然而她依然来到岗位坚持工作，“他们完全可以找借口逃避，但是大家都明白，送到老人手上的这口饭有多重要。”
疫情封控原因，路上的车子极为稀少，缘源的送餐车受到影响，基本停止了运营。然而做好的盒饭不能不送，为了保障几千名老人顺利吃上饭，公司的管理层把自己的车贡献出来，往来奔波200公里，为老人送餐。管理者也从经理变成了送餐员，为了节约时间，让老人吃上热乎饭，他们自己吃午餐时求快求简，往往蹲在路边就速战速决。
缘源餐饮员工们的努力，这些老人都看在眼里，记在心上。他们手写感谢信，发短信，用自己的方式表达着感激之情。缘源的工作获得老年人肯定，这让鲁小锋十分感动，“有时候遇到天气不好，盒饭不能及时送到，老人就回复说没关系，可以晚一点吃；有时候送餐员不够，老人不仅不生气，还表示要亲自下来取。”老人们的理解支持，让送餐行动更具意义。
当前食材稀缺，且价格水涨船高，各种成本核算下来，每份盒饭不仅无法盈利，甚至还要亏钱。为了满足疫情期间老人的就餐需求，鲁小锋咬牙坚持下来，没涨一分钱，还刻意添加了饭量，他说，“分量添一点，一份饭也许可以分成两顿吃，这样他们晚餐就不会饿肚子。”
此刻鲁小锋所坚守的，也是当年的创业初心。2008年，“缘源”餐饮创立之初，就锁定了服务民生的“为老助餐”，创业初衷是解决长者的吃饭问题。而在如今严峻复杂的疫情形势下，缘源也在用自己的实际行动传播正能量，为打赢这场疫情防控战贡献着自己的力量！
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