6月19日，美好明天餐饮管理有限公司的总经理兼品牌创始人倪瑞光受邀采访，深入介绍了旗下Bella Casa（贝拉卡萨）的品牌故事、发展理念以及未来规划，分享了其背后的品牌哲学、运营智慧及未来发展蓝图，为餐饮界注入一股清新的灵感之风。

倪瑞光

贝拉卡萨创立于2022年8月，其从诞生之初便志在颠覆传统西餐理念，巧妙融合中西烹饪艺术，精心打造既迎合年轻人口味又触动家庭情感的餐饮新体验。倪瑞光表示，贝拉卡萨的诞生基于对当前西餐市场与中国消费者心理的深刻洞察，目标是消除西餐“昂贵且口味单一”的固有标签，通过引入中国烹饪技法，为西餐带来新鲜感，使之更加亲民、贴近中国消费者的味蕾，焕发新生活力。

 历经一年精心研发，贝拉卡萨的每一道菜肴都为了打造西式做法与中式表达的完美融合。招牌菜之一的意大利脆皮烤鸡，便是采用传统腌料，结合中式风干和越式烤制技巧，使得外皮香脆，内里多汁，实现了口感与风味的双重革新，成为了跨文化美食融合的佳例。

谈及选址，倪瑞光在交谈中分享道，虹口区拥有深厚的历史积淀与丰富多元的文化内涵，周边环绕着诸多历史文化名人的故居，因此，选址虹口区开设餐厅，有助于积极推动中西文化的交汇与融合。另外，虹口影梦里有着浓郁的年轻时尚氛围，与贝拉卡萨的社区型时尚餐饮模式不谋而合。

店内不仅提供餐饮服务，还融入零售概念，如精选国内外精美瓷器及优质零售产品，创造了一种零售与餐饮相结合的新型消费体验，满足了顾客多元化的需求，鼓励顾客在享受美味的同时，沉浸于独特的文化氛围之中。倪瑞光同时强调，贝拉卡萨不仅仅是一家餐厅，更是一个文化、交流与互动的平台，旨在让消费者在享受美食的同时，增进对西方文化的理解与认识。

展望未来，贝拉卡萨正积极筹备2.0版本升级，旨在提供更多创新产品，并计划在2024年11月推出新品牌喜马拉雅餐厅，进一步拓宽品牌矩阵。美好明天餐饮管理有限公司还将深化与国际品牌的跨界合作，同时致力于推动中国品牌走向世界，构建文化与美食交流的新桥梁。

倪瑞光特别提到，贝拉卡萨正不断探索如何在餐厅场景中促进人与宠物的友好共处，比如在1500平方米的室外活动平台上，允许携带宠物，共同享受户外用餐的乐趣，将为餐厅增添更多温馨与互动的元素。

贝拉卡萨正以创新的餐饮模式和丰富的文化内涵，引领着一场餐饮行业的变革，为消费者带来创新融合的味觉与文化交流体验。随着其品牌战略的持续深入，贝拉卡萨有望在中国乃至全球餐饮市场中绽放更加璀璨。